Céline Renard, assistante chef de produit

Son métier

« Nous suivons notre produit depuis l’élaboration des recettes jusqu’aux actions de promotion sur les lieux de vente. En amont, nous participons à la création de nouveaux parfums, nous les affinons… Nous pouvons aussi en proposer à nos ingénieurs développement. Du coup, tous les jours je goûte des glaces, celles que nous fabriquons et celles de la concurrence, cela fait partie du métier ! Mais il ne faut pas oublier tout le travail en aval : nous consacrons beaucoup de temps à l’analyse de données chiffrées (suivi des performances de chaque gamme, analyse des panels de consommateurs, etc.), qui s’effectue de manière quotidienne ou hebdomadaire et sous la forme de bilans trimestriels. Et en cas de performance décevante, nous pouvons imaginer des actions correctrices : animations dans les magasins, opérations auprès des responsables d’enseigne, opérations thématiques… Nous travaillons également sur le long terme. Nous devons capter les tendances de fond (produits light par exemple) pour remanier ou créer des recettes, des parfums… ou encore modifier des packagings. Nous planchons d’ores et déjà sur les innovations de l’année 2006 ! »

Les qualités indispensables

 

« Outre l’esprit d’équipe, il faut être doté d’une véritable force de conviction pour défendre ses idées, argumenter… La curiosité et la réactivité sont indispensables pour capter les tendances et ne pas passer à côté d’une opportunité. Il peut par exemple s’agir de la création d’une glace à la figue si ce fruit devient à la mode. »

Son conseil

« Misez sur un passage par le terrain. Débuter à un poste de chef de secteur est idéal : confronté au terrain, on comprend les problèmes des distributeurs. »