Jérôme Bruyère, responsable d’atelier de conditionnement

Son métier
« Notre usine fabrique des saucissons secs, commercialisés sous différentes formes (bâtons de 250 grammes, mini saucissons pour l’apéritif…), et je m’occupe de la mise en sachets de ces produits, avec pour souci majeur, celui de la traçabilité. C’est le point le plus important du conditionnement.
Le deuxième volet du métier consiste à travailler sur l’amélioration des performances. Depuis trois ans, nous avons mis en place un programme Lean, inspiré des méthodes de production de Toyota. Sans augmenter la vitesse des lignes de conditionnement, nous avons réussi à accroître leur rendement de 20 %, en travaillant sur les méthodes d’organisation et sur la maintenance préventive. Les conductrices de lignes qui manipulaient jusqu’à 4,2 tonnes de produit par jour avant, sont montées à 5,5 tonnes, sans fatigue supplémentaire, grâce à une meilleure ergonomie, un réaménagement des postes de travail et à l’utilisation de moyens de manutention modernes (tables de mise à niveau pour que les personnes travaillent à hauteur de prise sans avoir à se courber, repose-dos…). Mais la réorganisation de la production ne suffit pas. Il faut aussi que le personnel se sente concerné et on touche alors à ce qu’il y a de plus intéressant : la recherche de la performance par le management. On motive les équipes en montrant qu’on s’occupe d’elles et en reconnaissant leur travail. »

Les qualités indispensables
« L’atelier compte 130 personnes. Le management est la facette la plus importante de mon travail. C’est aussi la plus difficile à acquérir. Il faut savoir être ferme tout en restant humain, et surtout… aimer l’univers de la production ».

Son conseil
« Pour occuper ce genre de poste, il faut viser une formation de niveau bac + 5 en gestion de production, très pratique. Un stage ouvrier et un stage comme adjoint de chef d’équipe sont la seule façon de savoir si l’on est fait pour l’encadrement. »


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