Avec cette recette, vous saurez faire des barquettes à la fraise comme un chef

Pour 10 barquettes, vous aurez besoin de :

• 20 minutes de préparation

• 12 à 15 minutes de cuisson

• 30 minutes de repos

Et côté ingrédients :

1 gros œuf

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

1 cuil. à café d’extrait naturel de vanille

1 pincée de sel

60 g de confiture de fraises

1/2 feuille de gélatine

15 g de sucre glace

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez l’œuf, séparez le blanc du jaune. Battez le jaune et le sucre en poudre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée en pluie et l’extrait de vanille, mélangez bien. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement.

• Répartissez la pâte dans 10 moules à barquettes en silicone. Enfournez pour 12 à 15 minutes.

• Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Versez la confiture dans une petite casserole et faites-la chauffer. Essorez la gélatine en la pressant dans la main, puis incorporez-la dans la confiture.

• Sortez les barquettes du four , écrasez le centre des biscuits avec l’extrémité d’une cuillère en bois pour y former un creux. À l’aide d’une petite cuillère, garnissez les barquettes de confiture. Laissez prendre 30 minutes à température ambiante, puis saupoudrez de sucre glace.

L’astuce qui change tout sauf le goût !

Utilisez une petite passoire, type passoire à thé, pour saupoudrer légèrement et régulièrement vos biscuits.

Envie de plus de plats ?

Cette recette est extraite de « L’essentiel de La cuisine pas chère pour les nuls », aux éditions First. 9,95€.

Enregistrer

Enregistrer