Contrôle des transformations de la matière : connaissances exigibles

Chimie
Physique
Terminale S (avant réforme bac 2021)

Les connaissances exigibles : Que faut-il savoir faire ? Que peut-on vous demander ? Tout ce qu’il faut savoir pour résoudre un problème de chimie organique dans cette fiche sur le contrôle des transformations de la matière !

Bac S – Physique et chimie

Contrôle des transformations de la matière : connaissances exigibles
Les connaissances exigibles : Que faut-il savoir faire ? Que peut-on vous demander ? Tout ce qu’il faut savoir pour résoudre un problème de chimie organique dans cette fiche sur le contrôle des transformations de la matière !

Comment le chimiste contrôle-t-il les transformations de la matière?

1. Les réactions d’estérification et d’hydrolyse

- Reconnaître dans la formule d’une espèce chimique organique les groupes caractéristiques : - OH, - CO2H, - CO2R, - CO - O - CO -.
- Écrire l’équation des réactions d’estérification et d’hydrolyse.
- À partir de la formule semi-développée d’un ester, retrouver les formules de l’acide carboxylique et de l’alcool correspondants.
- Savoir nommer les esters comportant cinq atomes de carbone au maximum.
- Savoir que les réactions d’estérification et d’hydrolyse sont inverses l’une de l’autre et que les transformations associées à ces réactions sont lentes.
- Savoir qu’un catalyseur est une espèce qui augmente la vitesse d’une réaction chimique sans figurer dans l’équation de la réaction et sans modifier l’état d’équilibre du système.
- Savoir que l’excès de l’un des réactifs et/ou l’élimination de l’un des produits déplace l’état d’équilibre du système dans le sens direct.

2. Des exemples de contrôle de l’évolution de systèmes chimiques pris dans l’industrie chimique et dans les sciences de la vie

- Calculer le rendement d’une transformation.
- Justifier les étapes d’un protocole
- Écrire l’équation de la réaction d’un anhydride d’acide sur un alcool et de l’hydrolyse basique d’un ester.
- Savoir que l’action d’un anhydride d’acide sur un alcool est rapide, qu’elle donne un ester et que l’avancement maximal est atteint.
- Savoir que l’hydrolyse basique d’un ester est rapide et que l’avancement maximal est atteint.
- Identifier la partie hydrophile et la partie hydrophobe d’un ion carboxylate à longue chaîne.
- Savoir qu’un catalyseur agit sélectivement lors d’une transformation.


Cédric Lémery

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