Trois atouts pour intégrer une formation en hôtellerie-restauration
Vous désirez suivre une formation en hôtellerie ou en restauration ? Trois responsables de formation vous présentent les qualités et atouts attendus pour réussir dans ces formations.
Pour suivre des études en hôtellerie-restauration, plusieurs qualités et compétences sont attendues. Etre travailleur, avoir le sens du service et avoir une première expérience dans le milieu sont des atouts indéniables pour intégrer une formation en hôtellerie-restauration et y réussir. Trois responsables de formation vous livrent leur analyse.
1. Pour intégrer une formation en hôtellerie-restauration, être motivé et travailleur
Les éléments les plus importants de votre candidature seront votre motivation et votre capacité de travail, autant pour la formation que pour votre futur poste. Sidoine Corbin est responsable de la licence professionnelle "Hôtellerie-Tourisme" à l'université Sorbonne Paris 1. "L'apprentissage est un rythme exigeant. Lors de l'entretien, on essaie donc de déceler la motivation du candidat et sa réflexion sur son projet professionnel", explique-t-elle.
, complète Eléonore Vial, directrice formation & développement de l’institut Paul Bocuse, qui propose des bachelors et des "master's degree" - des formations de niveau bac+5 reconnue au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) de niveau 7 - en hôtellerie et en restauration : "Il faut être travailleur et engagé dans ses études. Ces formations nécessitent beaucoup de travail et d'exigence, avec des stages tous les ans et des enseignements intenses".
Lors de la première année, les étudiants ont de 24 à 30 heures de cours, auxquelles s'ajoute du travail personnel. Plus vous montez en niveau, moins vous aurez de cours mais plus vous aurez de travail à la maison. Un rythme intense qui perdure après les études. Dans le secteur de l'hôtellerie – restauration, il faut en effet être prêt à travailler le samedi, le dimanche et tard le soir. "Il y a une exigence d'amplitude horaire dans le secteur de l'hôtellerie, notamment pour les postes de réception", pointe Cyril Lanrezac, directeur de l'école Savignac qui propose des bachelors et des MBA en management de l'hôtellerie-restauration.
2. Avoir le sens du service, essentiel dans les formations en hôtellerie-restauration
3. Justifier d'une première expérience professionnelle, un atout clé
Pour une licence professionnelle, cette expérience est d'autant plus importante, pointe Sidoine Corbin : "nous ne classons pas les candidats selon leurs notes. Nous regardons leur expérience professionnelle, car ils doivent savoir ce qui les attend".
