École FAUCHON – École des métiers de bouche et de service

Présentation

L’École Made in F

Une école de gastronomie qui prône la transmission du savoir-faire à la FAUCHON, partie prenante de son ADN. L’École FAUCHON est né à Rouen en 2021 avec la volonté d’un retour aux sources dans la ville d’Auguste FAUCHON, fondateur de la grande maison FAUCHON PARIS. Une grande maison qui a formé parmi les plus grands noms de la pâtisserie comme Pierre Hermé, Christophe Michalak ou encore Cédric Grolet. La principale ambition de l’École FAUCHON est de former les jeunes générations à devenir les professionnels et les passionnés de demain. De les préparer de la meilleure façon afin qu’ils puissent intégrer un secteur attractif en constante transformation. Formé par des professionnels du secteur des métiers de bouche et service avec chacun une expérience différente et un riche parcours, les étudiants apprendrons les codes de l’excellence à la FAUCHON !

Fort de son héritage culinaire innovant, l’École FAUCHON entend casser les codes de la gastronomie traditionnelle française en donnant accès à des horizons professionnels variés à travers ses formations.

Découvrez l’École FAUCHON

Pourquoi rejoindre l’École FAUCHON

A l’École FAUCHON, l’étudiant est l’acteur principal de sa formation. Il évolue dans un univers professionnel proche de la réalité du terrain. Ainsi, il est préparé aux exigences du métier qui nécessite une rigueur et un rythme de travail soutenu.

Une pédagogie innovante - La théorie au service de la pratique :

Pédagogie inversée : terminé les cours magistraux, place à l’interaction, à l’autonomie et au partage d’idées.
Travail par mission : 1 semaine, 1 mission : atteindre des objectifs concrets individuels et collectifs.
Learning by Doing* : faire et refaire, c’est la seule manière d’apprendre les gestes et les techniques.
Peer Correcting* : Donner et recevoir la critique c’est ce qui forge un bon chef d’équipe.

*apprentissage par la pratique

*correction par les pairs

Des lieux d’immersion professionnelle inédits pour responsabiliser l’étudiant et le confronter aux réalités du terrain