FERRANDI Paris - L’école Française de Gastronomie et de Management Hôtelier

Paris (75), Saint-Gratien (95), Bordeaux (33), Rennes (35)

Le goût de l’excellence

FERRANDI Paris forme l’élite des professionnels de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international.
Créée il y a 100 ans par la Chambre de commerce et d’industrie de Paris Ile-de-France, L’école FERRANDI Paris rayonne à travers plusieurs générations de chefs et d’entrepreneurs qui se distinguent par leur signature culinaire et leur talent d’innovateurs.

Chaque année, ce sont plus de 2 500 étudiants et 2 000 adultes, professionnels ou en reconversion, français comme internationaux, qui viennent se former sur les 4 campus de FERRANDI Paris : Paris, Saint-Gratien, Bordeaux et Rennes (ouverture de Rennes en 2021)

30 formations du CAP au Bac+6 sont proposées à FERRANDI Paris, en temps plein et en apprentissage, dans les domaines de la restauration, des arts de la table, de la boulangerie et de la pâtisserie, de l’hébergement et du management hôtelier.

L’école dispose de 5 restaurants d’application et de 40 cuisines et laboratoires techniques.

Un réseau de nombreux partenaires pédagogiques internationaux avec des écoles sélectionnées pour leur niveau d'exigence comme HONG KONG POLYTECHNIC, ESG UQAM à Montréal, Canada, Johnson and wales university USA, Haaga Helia university Finlande, CETT University of barcelona, (...) L'école accueille chaque année plus de 30 nationalités différentes.

FERRANDI Paris est membre du Comité de la Destination Paris, du Comité Stratégique d’Atout France, du Conseil Interministériel du Tourisme et de la Conférence des Formations d’Excellence au Tourisme.
L’école est aussi un lieu de réflexion et de recherche pour les entreprises, les associations et fédérations de la restauration et de l’hôtellerie.

Taux de réussite aux examens (2020) : 99% Taux d’insertion professionnel : 90%

Des enseignants de haut niveau

Meilleurs Ouvriers de France, professionnels aguerris issus du secteur, enseignants chercheurs en gastronomie et en management, experts,… Ce sont 200 enseignants dont 100 professeurs permanents de haut niveau qui utilisent une pédagogie innovante pour transmettre leur passion et leur exigence, et aider nos étudiants à acquérir les savoir-faire comme les savoir-être.

FERRANDI Paris propose une pédagogie axée sur la capacité à innover, l'acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales et la pratique en situation réelle.

Tout au long de l’année, les élèves de FERRANDI Paris sont immergés dans la vie professionnelle. Ils participent ainsi à de nombreux évènements dans des lieux prestigieux, réalisent des prestations sur des salons professionnels ou côtoient les plus grands chefs lors des concours organisés à l’école.

Photo © X.Renauld/FERRANDI

La France, berceau de la gastronomie et terre de tourisme

Etudier l’hôtellerie ou la gastronomie en France est une chance. Y travailler ensuite l’est aussi. Parce que les plus grands noms de l’art culinaire sont français. Parce que la France est un des pays les plus visités au monde avec plus de 89 millions de touristes par an. L’impact économique des Jeux Olympiques de 2024 est estimé entre 5,3 et 10,7 milliards d’euros dont 30% seront directement* liés au tourisme...

Les étudiants de FERRANDI Paris sont au cœur d’une terre d’opportunités !

Témoignage de Tess Constant, en 3e année Bachelor Management Hôtelier et Restauration : https://youtu.be/m8q3EK8Q4m4

Notre territoire : le monde

FERRANDI Paris a noué de nombreux partenariats pédagogiques internationaux avec des écoles sélectionnées pour leur niveau d’exigence. Que ce soit via de la mobilité académique, des colloques, des évènements spécifiques ou des interventions de professeurs, l’école favorise l’ouverture et le partage afin de développer les échanges interculturels et les projets internationaux.

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