Fiche métier : Chef de cuisine


Que fait un chef de cuisine ?

Dans la chaleur et le bruit des cuisines, sa brigade l’appelle "chef". Derrière les fourneaux, c’est lui qui imagine et réalise tous les plats proposés aux clients, grâce à ses goûts, son imagination, son talent.

Véritable chef d’orchestre, il choisit les produits, veille à leur bonne qualité et encadre l’équipe qui s’affaire quotidiennement derrière les casseroles. Il est l’unique garant de la réputation de son établissement.

Une pincée de créativité et une bonne dose de résistance physique sont des ingrédients essentiels à sa réussite, qu’il travaille pour un restaurant étoilé ou un bistrot de quartier.

Les recrutements sont au beau fixe pour les chefs et les plus doués voient leur salaire s’envoler.

Métiers de la restauration et de la gastronomie : quelle formation choisir ?


Quelles sont les compétences du chef de cuisine ?

Cuisiner, créer, gérer.


Quelle est la formation du chef de cuisine ?


Chiffres clés du métier de chef de cuisine

Niveau d'études
CAP-BEP
Niveau de salaires
De 1.950 € à 3.300 €

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