Hôtellerie-restauration

Retrouvez tous nos dossiers, articles et contenus sur la thématique Hôtellerie-restauration

Tous les articles avec le tag Hôtellerie-restauration

Comment j’ai décroché mon CAP de cuisine : pas d’impasse ! Alexandre, 18 ans : "J'ai donné beaucoup de temps et je n'ai jamais baissé les bras." // © Photo fournie par le témoin
Alexandre, 18 ans : "J'ai donné beaucoup de temps et je n'ai jamais baissé les bras." // © Photo fournie par le témoin
Témoignage

Comment j’ai décroché mon CAP de cuisine : pas d’impasse !

Sérieux et passionné, Alexandre, 18 ans, a réussi son CAP de cuisine au lycée professionnel Maison Sainte-Thérèse de la Fondation d’Auteuil à Paris. Ses atouts : une grande motivation et un investissement en temps important. Aujourd’hui, il poursuit en bac pro cuisine.

L’hôtellerie-restauration, des métiers à la carte Réception, room service, cuisine... c'est près de 160.000 salariés que compte le secteur de l'hôtellerie en France. (Source : Union des métiers et des industries de l'hôtellerie.) // © Bertrand Desprez pour L'Étudiant
Réception, room service, cuisine... c'est près de 160.000 salariés que compte le secteur de l'hôtellerie en France. (Source : Union des métiers et des industries de l'hôtellerie.) // © Bertrand Desprez pour L'Étudiant
Décryptage

L’hôtellerie-restauration, des métiers à la carte

L’hôtellerie-restauration est un secteur qui recrute. Les postes et les tâches y sont très variés. Une chose est sûre, dans ce domaine, c’est l’expérience et l’exigence qui comptent.

Rémy, chef cuisinier : "Anticiper les commandes, afin de ne pas subir le rush" Quelques années d’études après le bac sont recommandées : le chef cuisinier passe en effet beaucoup de temps derrière son bureau à calculer les prix de revient, par exemple. // © Mat Jacob pour l'Etudiant
Quelques années d’études après le bac sont recommandées : le chef cuisinier passe en effet beaucoup de temps derrière son bureau à calculer les prix de revient, par exemple. // © Mat Jacob pour l'Etudiant
Portrait

Rémy, chef cuisinier : "Anticiper les commandes, afin de ne pas subir le rush"

Derrière les fourneaux, il supervise son équipe et l'aide à assurer le service d'un restaurant. Derrière son bureau, il se transforme en gestionnaire. Rémy, chef cuisinier, est partout et ne compte pas ses heures.

Ma vie d'étudiant à Shanghai : Romain, en 2e année de Bachelor à l'Institut Paul-Bocuse Selon Romain, arriver à Shanghai sans parler chinois est un handicap dans la vie quotidienne. Si c'était à refaire, il apprendrait les rudiments avant de partir. // © Liz Hingley/Agence Vu pour l'Etudiant
Selon Romain, arriver à Shanghai sans parler chinois est un handicap dans la vie quotidienne. Si c'était à refaire, il apprendrait les rudiments avant de partir. // © Liz Hingley/Agence Vu pour l'Etudiant
Portrait

Ma vie d'étudiant à Shanghai : Romain, en 2e année de Bachelor à l'Institut Paul-Bocuse

Direction la Chine, dans le restaurant-école de l’Institut Paul-Bocuse, où Romain effectue un stage de six mois. Dépaysement garanti pour le cuisinier de 23 ans.

Quels métiers sans le bac ? 11 secteurs pour rebondir Personnel de cuisine, serveur... l'hôtellerie-restauration est un secteur qui recrute facilement des novices. // ©iStockphoto // © iStockphoto
Personnel de cuisine, serveur... l'hôtellerie-restauration est un secteur qui recrute facilement des novices. // ©iStockphoto // © iStockphoto
Boîte à outils

Quels métiers sans le bac ? 11 secteurs pour rebondir

Vous n'avez pas obtenu le bac ? Pas de panique ! Le diplôme n'est pas indispensable pour trouver du travail. En réalité, plus que le précieux sésame, c'est une qualification professionnelle qui est requise et qui fera la différence auprès d'un employeur. Tour d'horizon des métiers et des secteurs qui vous restent accessibles.

Travailler dans le luxe : dans les coulisses d'un 5-étoiles au cœur des vignes Alex Remichi, réceptionniste. // © Fred Carol / Divergence
Alex Remichi, réceptionniste. // © Fred Carol / Divergence
Reportage

Travailler dans le luxe : dans les coulisses d'un 5-étoiles au cœur des vignes

Le secteur du luxe compte une large gamme de professions pour des profils divers. Exemple : l’hôtellerie-restauration, où disponibilité et sens du service sont les vrais "diplômes" requis. Reportage aux Sources de Caudalie, hôtel 5 étoiles situé à Martillac, près de Bordeaux.

Boîte à outils

BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité de restauration - ex BTS hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière

Pour le BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité de restauration, retrouvez en un clic le programme, les modalités d’admission, les débouchés, le nombre d’établissements qui le proposent et le taux de réussite. Source : Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance (DEPP), session 2016. En cas d’absence d’information, vous trouverez la mention NC (non communiqué).

10 bonnes raisons de travailler dans l’hôtellerie et la restauration Pour travailler dans la restauration, de la bonne humeur et une condition physique irréprochable sont indispensables. // DR // © 
Pour travailler dans la restauration, de la bonne humeur et une condition physique irréprochable sont indispensables. // DR // © 
Boîte à outils

10 bonnes raisons de travailler dans l’hôtellerie et la restauration

Serveur, cuisinier, maître d'hôtel, concierge... les métiers de l'hôtellerie et de la restauration vous attirent mais certains aspects vous rebutent. Voici 10 bonnes raisons de choisir ce secteur qui offre de grandes possibilités d'embauche et des perspectives de carrière à l’international.

Hôtellerie-Restauration : le banc d’essai des sites d'emploi spécialisés Découvrez notre banc d'essai des sites d'emploi spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration. // © iStockphoto
Découvrez notre banc d'essai des sites d'emploi spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration. // © iStockphoto
Bancs d’essai

Hôtellerie-Restauration : le banc d’essai des sites d'emploi spécialisés

Pour vous aider dans vos démarches de recherche d'emploi (ou de stage) dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, nous avons testé 8 sites d’emploi spécialisés, en comparant leurs services, la pertinence et l’actualisation de leurs offres.

Boîte à outils

BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité de production culinaire - ex BTS hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Pour le BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité de production culinaire, retrouvez en un clic le programme, les modalités d’admission, les débouchés, le nombre d’établissements qui le proposent et le taux de réussite. Source : Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance (DEPP), session 2016. En cas d’absence d’information, vous trouverez la mention NC (non communiqué).

Boîte à outils

BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité d'hébergement - ex BTS responsable de l’hébergement à référentiel commun européen

Pour le BTS management en hôtellerie-restauration, option management d'unité d'hébergement, retrouvez en un clic le programme, les modalités d’admission, les débouchés, le nombre d’établissements qui le proposent et le taux de réussite. Source : Direction de l'évaluation, de la prospective et de la performance (DEPP), session 2016. En cas d’absence d’information, vous trouverez la mention NC (non communiqué).