Fabrice Larché a été chef de cabinet de la ministre de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, Valérie Pécresse, de mai 2007 à avril 2010.

Titulaire d'un DEA de sciences politiques et d'un DEA de droit public, il a été de 1995 à 1997 membre du cabinet du ministre du Travail et des Affaires sociales, Jacques Barrot. Directeur adjoint des laboratoires et des contrôles, puis directeur adjoint de l'administration et des finances à l'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé de 1998 à 2002, il rejoint le cabinet du ministre délégué à l'Industrie, Nicole Fontaine de 2002 à 2004 puis est nommé chef adjoint du cabinet du ministre de l’Equipement et des Transports, Gilles de Robien de 2004 à 2005. Il suit le ministre quand celui-ci s'installe rue de Grenelle. Ce maître de conférences à Paris 5 devient alors chef de cabinet.