Horaires hebdomadaires sur 2 ans :
Français (1h) ; documentation (0,5h) ; langue vivante (2h) ; histoire et géographie (0,5h) ; éducation socioculturelle (1,5h) ; éducation physique et sportive (1,5h) ; mathématiques (1,75h) ; informatique (0,75h) ; biologie-écologie (1h) ; physique et chimie (2h) ; sciences économiques, sociales et de gestion (1,5h) ; gestion de l’entreprise et de l’environnement (2,5h) ; sciences et techniques des équipements / agroéquipements (1,5h) ; agronomie (1h) ; viticulture et œnologie (6h) ; non affecté (dont modules d’initiative locale) (2h) ; activités pluridisciplinaires (3,25h) : 30,25H

Le titulaire de ce BTSA peut assurer soit des fonctions de production de raisins de cuve ou de raisins de table, de bois et plants de vigne lorsqu’il est responsable de cultures, soit des fonctions de transformation telles que la vinification et l’élevage des vins ou la mise en bouteilles lorsqu’il est responsable de chais ou de cave.

Il peut aussi, dans certaines situations cumuler l’ensemble de ces fonctions.
Dans les entreprises vitivinicoles, il exerce principalement son activité comme exploitant ou salarié. Il assure aussi des fonctions complémentaires de gestion et de commercialisation, notamment s’il est responsable d’une entreprise.

Il peut aussi assurer des fonctions d’expérimentation, de conseil, de développement, d’expertise, d’évaluation et de gestion administrative au sein d’un organisme professionnel public ou privé.

Son degré de responsabilité et d’autonomie est variable selon la nature et la taille de l’organisme-employeur. De plus, avec l’expérience professionnelle acquise à l’issue de la formation initiale, les carrières peuvent évoluer jusqu’à des emplois à hautes responsabilités.