Alice, en BTS hôtellerie-restauration : « Après un bac général, il faut apprendre à passer de l’intellectuel au manuel »

publié le 04 Février 2011
3 min

Et si c’était à refaire ? Alice, 20 ans, en première année de BTS hôtellerie au lycée Saint-Louis Saint-Charles de Montargis, après un bac littéraire, aurait-elle fait le même choix ? Réponse de l’étudiante, rencontrée vendredi 4 février 2011 sur le Salon du Lycéen et de l’Etudiant d’Orléans.

Ce qu’elle voulait faire au lycée.
« J’ai fait un bac général parce qu’on m’a orienté vers la série littéraire option européenne avec des cours de chinois. Mais cela faisait longtemps que je voulais travailler dans l’hôtellerie : pour faire passer de bons moments aux gens, rendre leur séjour agréable. Et il y avait un hôtel 5 étoiles à Saint-Jean-de-Luz qui m’a toujours fait rêver… »

Ce qu’elle a fait après le bac.
« J’ai fait une année de mise à niveau pour pouvoir intégrer le BTS. Il y avait des cours de cuisine, d’œnologie, de gestion, mais aussi des travaux pratiques en restaurant (service, technique de découpage…). On rattrape les 3 ans d’un bac techno hôtelier.
Quand on vient d’un bac général, on est habitué à n’avoir que des cours magistraux, et il faut prendre le rythme, apprendre à passer de l’intellectuel au manuel : il faut s’adapter, mais c’est agréable ! Et en général, on n’a pas de problème.
Le BTS est en formation continue mais on a 4 mois de stage chaque année. Là, je vais aller travailler dans un hôtel réputé de Saint-Jean-de-Luz ! Pour les cours, après le tronc commun de première année, je vais me spécialiser à la rentrée prochaine en gestion hôtelière. Ce qui me plairait vraiment, c’est de devenir « VIP advisor », c’est-à-dire d’organiser des événements privés pour une clientèle de luxe. Tant qu’à faire les choses, autant les faire jusqu’au bout !

Et si c’était à refaire ?
Je ne changerais pas mon parcours. Passer un bac L m’a beaucoup aidée pour les langues, mais aussi pour m’exprimer. Ceux qui viennent d’un bac techno vont être meilleurs en TP, moi je suis peut-être plus à l’aise avec le français. J’arrive facilement à m’adapter au langage des clients. Quant à la gestion ou l’informatique, je n’avais jamais eu de cours mais en travaillant on s’en sort !

Propos recueillis par Sophie Blitman

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