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Hôtellerie-restauration : recherche candidats désespérément

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20 000, c'est le nombre d'emplois proposés chaque année par l'hôtellerie-restauration. Le secteur peine à séduire les jeunes alors qu'il leur est très ouvert et peut offrir des perspectives de carrière intéressantes.Avec 53 milliards d'euros de chiffre d'affaires, le secteur de l'hôtellerie-restauration est un secteur économique de première importance. Chaque année, il recrute 20 000 personnes.

Un poids économique important


Le poids de l'hôtellerie-restauration dans l'économie française est loin d'être négligeable. Son chiffre d'affaires annuel, environ 53 milliards d'euros, place le secteur devant l’industrie automobile, l'industrie textile, l'habillement et l’assurance. Après le commerce, la construction et les transports, il est le quatrième employeur privé de France. Plus de 800 000 personnes y travaillent.

Thalasso et casino


Cafés, restaurants, hôtels… Depuis quelques années, le secteur sort de ce triptyque traditionnel pour évoluer vers de nouvelles directions. Ainsi, depuis les années 80, de nombreux établissements de thalassothérapie, généralement adossés à des hôtels, ont vu le jour, entraînant le développement des métiers liés à cette activité. Même essor pour les casinos : on en compte aujourd'hui 200 en France.

Pas de pause dans les recrutements


Le marché de l'emploi, dans le secteur, se caractérise par un dynamisme constant. Chaque année, ce sont 20 000 emplois nouveaux qui sont créés. Résultat : ces quinze dernières années, le nombre de salariés a augmenté de près de 35 %. Toutes les activités recrutent mais c'est dans la restauration que cette dynamique est la plus importante. A noter : les effectifs des casinos ont augmenté de près d’un tiers en cinq ans, aussi bien sur le secteur jeux que sur les autres activités comme la restauration (la plupart des casinos possédant un ou plusieurs restaurants).

Quelques sites emploi


• Site d'emploi pour les bac à bac+3 dans le tertiaire : www.sourcea.fr
• Site d'information proposant des offres d'emploi : www.lhotellerie.fr
• Site emploi dans l'hôtellerie et la restauration : www.job-hrt.com
• Offres d'emploi en restauration, hôtellerie et tourisme : www.recrutour.fr
Sommaire du dossier
Hôtellerie-restauration - Des opportunités à saisir Les formations gagnantes