Hôtellerie-restauration

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En terminale pro CSR en 2014, que sont devenus Charlotte, Baptiste, Doriane, et les autres ? Les élèves de terminale pro CSR du lycée hôtelier Saint-Quentin-en-Yvelines, à Guyancourt (78) // © Photo fournie par les témoins
Les élèves de terminale pro CSR du lycée hôtelier Saint-Quentin-en-Yvelines, à Guyancourt (78) // © Photo fournie par les témoins
Témoignage

En terminale pro CSR en 2014, que sont devenus Charlotte, Baptiste, Doriane, et les autres ?

Charlotte, Baptiste, Manon, Doriane, Matthieu et Charlotte ont décroché leur bac professionnel "commercialisation et services en restauration", en 2014, au lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines (78). Si pour certains, le secteur était une évidence, pour d’autres, le parcours a été plus sinueux… Quatre ans plus tard, que sont-ils devenus ?

Charles-Henri, 25 ans, manager dans un palace londonien : "Je suis un acharné du travail !" À 25 ans, Charles-Henry occupe un poste de manager dans un restaurant gastronomique. // © Timothy Evan-Cook pour l'Etudiant
À 25 ans, Charles-Henry occupe un poste de manager dans un restaurant gastronomique. // © Timothy Evan-Cook pour l'Etudiant
Portrait

Charles-Henri, 25 ans, manager dans un palace londonien : "Je suis un acharné du travail !"

ILS GAGNENT 3.000 EUROS AVANT 30 ANS. L'Etudiant a rencontré Charles-Henry. À 25 ans, il officie en tant que manager au palace The Connaught, à Londres. Il revient sur son parcours.

Les 20 ans de Dominique Saibron, boulanger-pâtissier : "Je vendais mes brioches dans ma cité" À 15 ans, Dominique Saibron arrête les cours pour aller vivre chez son frère à Ajaccio. Il enchaînera les petits boulots avant d’avoir le déclic pour la pâtisserie. // © Anne-Charlotte Compan/Hans Lucas pour l'Etudiant
À 15 ans, Dominique Saibron arrête les cours pour aller vivre chez son frère à Ajaccio. Il enchaînera les petits boulots avant d’avoir le déclic pour la pâtisserie. // © Anne-Charlotte Compan/Hans Lucas pour l'Etudiant
Témoignage

Les 20 ans de Dominique Saibron, boulanger-pâtissier : "Je vendais mes brioches dans ma cité"

Ce boulanger-pâtissier, à la tête d’une des plus belles maisons parisiennes, est un pur autodidacte. Sans formation ni diplôme, mais avec une ténacité et un culot hors pair, Dominique Saibron a réussi à devenir un artisan réputé, doublé d’un chef d’entreprise avisé.

Au cœur de l’Institut Paul-Bocuse : l’excellence à la française L’Institut Paul-Bocuse propose trois filières de Bachelor, en quatre ans // © Olivier GUERRIN pour L'Étudiant
L’Institut Paul-Bocuse propose trois filières de Bachelor, en quatre ans // © Olivier GUERRIN pour L'Étudiant
Reportage

Au cœur de l’Institut Paul-Bocuse : l’excellence à la française

L’Institut Paul-Bocuse accueille au sein du château du Vivier, près de Lyon, des étudiants passionnés de cuisine ou d’hôtellerie. Différents sites sont à leur disposition pour mettre en pratique toutes 
les techniques de la profession. Un apprentissage exigeant menant à des postes de management.